Degustationsmenü

Gerne bereiten wir auch vegetarische oder vegane Menüs zu. Bitte informieren Sie uns vorab bei der Reservierung.
Großes Menü
bestehend aus 6 Gängen inkl. Griass Di & Pfiati Di
76,20 Euro

Kleines Menü
bestehend aus 3 Gängen inkl. Griass Di & Pfiati Di
(Vorspeise oder Zwischengang, Hauptgang, Dessert oder Käse)
54,40,- Euro

Große Weinbegleitung (1/8)
6 Gänge 39,- Euro
3 Gänge 20,- Euro

Kleine Weinbegleitung (1/16)
6 Gänge 27,- Euro
3 Gänge 13,- Euro

Griass Di & Pfiat Di 6,20

Konfierter Huchen mit Kohlrabi, Michlbauer Speck und knuspigem Quinoa 14,00

Weiches Bauernei mit Erdäpfelcreme und Nussbutterschaum 12,60

Zwiebel-Dim Sum mit steirischer Kiwi und Miso-Chinakohl 12,60


Forthubers Tapas Trilogie
(ausschließlich im großen Menü erhältlich)

Rücken vom Wildhasen mit Blaukraut, Mandeln und Ingwer 34,60


Munderfinger Bauernmilch mit Sanddornkaramell, Vanille-Eis und Meringue 12,60

oder

Gehobelter Steirischer Blauschimmelkäse mit Williamsbirne, Radicchio
und schwarzen Nüssen 13,10